两个鸡蛋
鸡蛋打散，加入2倍温水，水温30度左右。
加半勺盐，打匀。
用过滤网过滤，清除泡沫。
过滤两次，静置五分钟
盖上保鲜膜，用牙签戳若干小孔。水沸腾后，放入蒸八到十分钟。
取出鸡蛋羹，用刀划十字。
将调制的生抽，香油拌匀 浇在鸡蛋羹上面，轻轻晃动即可。
水温，一定是温水。