自制珍珠奶茶

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作者: lu1u_
断断续续做过几次红糖珍珠,几乎都以失败告终,终于成功了一次简直不要太开心~~~

用料

自制珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

锅中加入红糖块和水,把红糖融化

步骤 2

融化后加入木薯粉,这里保持小小小小火(可以少量多次加,边加边搅拌)搅拌一下下之后马上关火

步骤 3

在锅中变成面团后就可以转移到案板上揉面了(不要用硅胶的刮刀....别问我怎么知道的....)

步骤 4

揉成团之后切成小团搓条,再切成小剂子,就可以开始搓圆了(其实如果不太在意的话可以直接切成小方剂子也行)

步骤 5

不管啥形状最后都要滚一圈木薯粉,避免粘粘在一起,做的多的话也可以滚好粉之后放到一个罐子里放在冰箱的冷冻层保存

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步骤 6
步骤 6

煮珍珠一定要沸水下锅,煮到飘起来之后再焖一下,到看不到白心就可以啦

步骤 7

出锅之后一定要过一遍冷水,这样口感会更加的Q弹

步骤 8

煮茶加奶,加珍珠,终于到最后一步了~~~~

步骤 9

然后就可以吃珍珠喝奶茶拉,下次想吃的话就直接从冰箱拿冻好的珍珠来煮就可以啦,超级方便~

自制珍珠奶茶的小贴士

木薯粉一定一定要在水开的时候放下去,可以少量多次的加,避免有好多小面团揉不开,在锅里搅拌成面团后就可以拿到案板上揉面了,但是会有点烫手,如果有揉面袋的话可以用揉面袋,没有揉面袋的话可以戴一双手套会好一点。

菜谱创建时间:2020-03-09 16:50:13
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