鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。
碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。
准备两个碗，左边碗里放两大勺面粉，一大勺淀粉，放点盐和胡椒粉拌匀备用。右边碗里打入一个鸡蛋，放一勺面粉，一勺淀粉，加入牛奶，调成面糊。这里有颗粒可以过一下筛，我太懒了，没过筛。
把腌制好的鸡腿放面糊碗里裹上面糊
再放入面粉里裹上面粉抖几下
锅里放油，烧至六成热，放入鸡腿，炸至两面微黄捞出，不要炸太久，要二次炸的。上图是第一遍炸完的。
锅里油升温，再把鸡腿放入锅里复炸一遍。炸至两面金黄捞出。
成品出锅
香！