竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。现在正值春季，笋刚刚上市 ，所以赶紧买来尝鲜。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，其实还有一种吃法就是酸辣泡笋，也非常好吃，下次再写。
食用功效
1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。
2、消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。
5、健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩之一。
营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋炖排骨的做法步骤
步骤 1
首先，笋切片或块儿，放入热水里加盐煮5-10分钟（去涩味），捞出放凉水里浸泡一会。
步骤 3
锅里入适量水加入配料炖吧，我是用铸铁锅炖的差不多1小时汤就白了，没加鸡精哦！排骨和笋共煮迸发出食材本身的鲜香真的太美味了，我家熹大王自己能喝一大钵子呢！
菜谱创建时间：2020-03-09 18:42:37