初黄油外所有材料揉至粗膜
加入黄油揉出手套膜,千万别揉过。
28度醒20-30分钟。
分割,滚圆,28度醒15-20分钟
一卷醒15-20分钟
二卷入模,放发酵箱33度,湿度75,发酵至8分满,离模具边2cm左右。
低糖吐司模170度烤30分钟。
打发千万不能打过,发酵温度不能过高!不然就长不高了。