用水把碱融化，打进6个鸡蛋，打散，混合均匀，尽量少出泡沫，混合均匀后，把泡沫用勺子盛出来。
准备一个磨具，盆什么的都行，我铺了一张硅油纸，这样蒸好就不会粘盆了
倒入混合好的蛋液，再次撇去浮沫
上锅蒸，上汽后转小火，十分钟就可以了，出锅，我这鸡蛋有点没搅匀，还有蛋黄颗粒呢
切块切片随意，加孜然，辣椒粉，蒜蓉酱，圆葱粒，翻炒，超级美味