准备好原材料，当季春笋，咸肉是超市买的（也可以自己腌制）。
春笋去皮，把顶和下面的老的地方切掉。
春笋对半切开，再切成片，咸肉切成片。
锅烧热，中火，直接下咸肉烧至变色，肥肉出油略微发焦，再下切好的笋片翻炒，喷入少量分水，烧至笋熟透即可出锅。