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低油无蛋黄酸奶蛋糕的做法

低油无蛋黄酸奶蛋糕

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作者: 粉C_C
粉C_C
因为家人不可以吃蛋黄,但是觉得只有蛋白的蛋糕会很腥,所以特意放了可可粉去覆盖腥味

用料

低油无蛋黄酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

把酸奶、油和过筛的低筋面粉和可可粉z型的手法搅拌均匀到没有颗粒

步骤 2

蛋白加入几滴醋打发成鱼眼状,加入第一次糖,继续打发,到比较细腻加入第二次糖,继续打发到开始有点纹路加入最后一次糖,打发到湿性发泡就可以了

步骤 3

三分之一加入酸奶糊里面,用切拌的手法搅拌均匀后倒入三分二的蛋白里面继续切拌均匀(动作要快姿势要帅)

步骤 4

倒入模具用,振两下,放入烤箱150度烤70分钟

步骤 5

水沐法,烤盘加入7分满的水,放在最下层,如果怕渗水磨具底部可以包一层锡纸

步骤 6

出炉后振两下,无需倒扣,等冷却后可以直接脱模

菜谱创建时间:2020-03-09 21:16:26
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