①淘洗：清水淘洗花生米，把浮在水面上的花生皮挑去，淘洗一下即可，不要浸泡
②烘干：炒锅大火🔥烧热，什么都不放，关火。放入花生米摇晃转动，使花生米烘干，去除淘洗时的水分
烘干盛盘，盘子一定要没有任何水分，可以用厨房用纸擦拭干
③煸炒：不开火🔥，锅里放油，冷锅冷油，倒入花生米。开小火🔥，开始炒花生米🥜🥜🥜
④小火翻炒：小火🔥用筷子🥢不停翻炒、不停翻炒、还是不停翻炒，听到锅里花生米噼里啪啦的响声，尝一尝脆度，不够脆就继续翻炒，直至嘎嘣脆，没有任何水分那种口感
⑤滴酒：用筷子沾白酒，滴入锅里，滴5次6次就可以，这一步可以让花生久放也不会回软
⑥放盐：关火🔥，放盐翻炒均匀，直至盐化开拌匀，嘎嘣脆下酒花生米即可出锅。
嘎嘣脆，特别脆，香脆可口下酒花生米😍