冷水煮开后再煮五六分钟，用水冲洗干净捞出沥水(不怕油炸的尽管不沥水)记得水要盖过猪蹄呦。这个已经是沥干水的啦。
冷锅加油冰糖放进去，小火熬化，然后熬好的焦糖色感觉，就是对了，忘记拍图了。临时有事出了趟门，回来忘记拍了。
在糖色炒好就放进去沥干的猪蹄就好，让糖色裹满猪蹄。
这些调料准备好就可以啦。
倒入那些八角啊香叶啊桂皮哦生姜片，就炒几下，闻到香味了有木有，对啦闻到香味就要开始倒调料了。
生抽，醋，料酒都可以一股脑放进去啦。啦啦啦继续炒一下味道均匀点。
加入大半锅开水，开始炖吧。家里没有砂锅，我就直接大火咕嘟开，转小火，50分钟炖起，然后再放素鸡吧。我特别爱吃这个，哈哈哈，不放最好，不会烂锅里。哈哈哈，记得小火炖完一定要加盐，然后大火收汁。
看看馋了没有，哈哈哈，喜欢烂的可以再炖炖就行了。
原谅爱吃素鸡的我，炖的太烂了影响了美感。嘤嘤嘤，但是还是很好吃滴。
1.猪脚我让超市直接剁好，我怕剁到自己手，真心怕。 2.素鸡如果加最好在大火收汁再放吧，让么会出锅惨不忍睹。