买回来的鸭腿洗赶紧泡10分钟
锅中放入盐放入花椒，八角
调料全部放进去小火慢慢炒，调料炒出香味，盐炒变色
炒成这样的颜色就可以出锅了，等它完全冷掉就可以腌制鸭腿了
把每个鸭腿都撒上盐巴，每个鸭腿都在给做个按摩，放到冰箱冷藏一夜，可以更好的入味
鸭腿用冷水冲洗一下，锅中放入水，葱，八角，生姜再加入2勺盐鸭腿放锅里大火煮开转小火煮40分钟焖20分钟
用筷子能把每个鸭腿都能戳一个洞，那就可以捞出了
捞出放盘子里，等它稍微冷一点在切，这样就不容易散
我切的时候比较烫，所以有点碎，味道是非常不错的，以后再也不用在外面买了，想吃的时候随时可以做