用APP打开 
自酿高粱酒
3833人浏览 198人收藏 0人做过
作者：
甜妈玄玄
用料
自酿高粱酒的做法步骤
步骤 1
高粱米
步骤 2
将高粱米清洗干净，水质不再浑浊后加水浸泡一晚（冬天是浸泡时间长点，夏天浸泡就要放到冷藏）
步骤 3
浸泡后的米蒸熟，大约一小时，在蒸的过程中每隔15分钟洒水一次，防止米粒儿太干
步骤 4
蒸熟后平摊晾凉
步骤 5
晾凉到大约30度左右就可以了
步骤 6
现在是拌酒曲，8克酒曲用200克纯净水化开
步骤 7
高粱米和酒曲搅拌均匀放入陶瓷罐，中间掏个酒窝，冬天发酵72小时观察酒水，然后倒入纯净水室温16度到20度左右密封一个月
步骤 8
这是30天后的效果，开盖好香啊😍
步骤 9
开始蒸馏，我设置了98度，酒头和酒尾单独留出来，只要中间酒
步骤 10
酿制成功😊，一斤高粱大约出300克酒，刚酿好的酒建议阴凉处存放三个月后再饮用，时间越长越好
自酿高粱酒的小贴士
喜欢酿酒的朋友请多多指教，我们互相切磋😃
菜谱创建时间：2020-03-09 22:49:48
2 人做过
评分 8.9 89 人做过
3 人做过
评分 8.3 6 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.9 5 人做过
评分 8.4 87 人做过
评分 8.3 46 人做过
评分 8.3 6 人做过
评分 7.6 38 人做过
评分 7.7 79 人做过
评分 8.4 19 人做过