土豆去皮，切薄片，放锅中隔水蒸熟。洋葱切碎，火腿肠切丁
取一锅，放少许油，油热下去洋葱碎，煸炒出香味
接着下入火腿丁，翻炒，火腿丁微微变金黄就可以盛出备用了
土豆锅中蒸约半个小时后，用筷子轻轻一戳就散，说明熟透了
土豆趁热，用杵子捣成泥，这时也可以加入一些盐调味
待土豆捣成细泥后，将之前炒好的火腿洋葱碎倒进去
加入少许糖和盐，两勺胡椒粉，有条件的可以在撒一些研磨的黑胡椒颗粒，口感更丰富
全部搅拌均匀，备用
取几个碟子，分别装入马苏里拉奶酪，面包糠，淀粉，和一颗打散的蛋液
取适量土豆泥，中间放入一些马苏里拉奶酪
捏成这样椭圆型的饼状，不要太厚，不然不容易炸透
先两面各均匀的蘸上一层薄薄的淀粉
紧接着双面裹满蛋液
最后一步，两面裹上厚厚的一层面包糠，可以用手压实点，就可以啦
做了两大盘可乐饼。一次可以多做点哦，做好的生坯直接放入冰箱冷冻起来就可以，想吃的时候拿出来无需化冻，直接下锅煎炸就行。特别方便
炸好的可乐饼，上面可以根据喜好挤上番茄酱，沙拉酱之类的。可乐饼外壳酥脆，内馅绵软，咬下去还有长长的拉丝，口感棒极了。一吃就停不下来
1、有些可乐饼里是加入肉末的，但既然是家庭版，其实不用拘泥于是肉末还是火腿丁，都好吃，培根也可以哒。主要就是有一点点肉香 2、可乐饼的关键在于一定要加入煸炒出香味的洋葱碎，还有多多的黑胡椒，这两样有了，可乐饼最终的味道肯定不会差 3、冷冻后的可乐饼坯不用化冻，直接炸就行，一定要放比平时炒菜量多点的油，中小火炸约7、8分钟，两面金黄即可。全程不可着急，火不能大，一定要里面热透。