食材准备。
脆皮肠一端用刀划成十字形，大红尖椒洗净去籽切方块，洋葱洗净切方块，二荆条洗净切成圈，干辣椒切成圈，大葱和蒜切片。
起锅烧热，倒入适量油，油烧至7成热，放入大葱、姜、蒜，小火炒出香味，再放入花椒、干辣椒继续炒香。
放入大红尖椒和洋葱，开至大火翻炒，直至断生，再加入适量盐。
放入脆皮肠翻炒至开花。
放入二荆条，翻炒至断生，即可出锅。
出锅，摆盘。
★未经过处理的洋葱，直接切开，容易使眼睛流泪（辣眼睛），将洋葱放进冰箱冷藏10分钟再取出来切比较好，可以有效保护眼睛，做不轻易流泪的你。 ★脆皮肠本身是熟的且有咸味，不用炒太久，也不用再加盐。