▶️ 先准备好配料：雷笋、姜片、辣椒、红葱头、大葱。
▶️ 鱼身拿去清蒸给老爷带爱妻便当了😊，做了真鲷两吃，这道料理用真鲷头尾部份。
▶️ 厨房纸巾擦干水份避免油爆。
▶️ 取一小锅水，沸腾放入雷笋川烫去除草酸。
▶️川烫三分钟捞出沥水备用。
▶️ 起锅待过热放入姜片、红葱头炒香下。
▶️ 放入头尾两面煎黄。
▶️ 放入雷笋、大葱，下糖、酱油，锅边淋一点高粱酒提香，加点水煮滚。
▶️ 盖锅开中火焖至入味，收汁一下放辣椒大火烧一下即可盛盘。
▶️ 放点大葱丝，淋上热腾腾酱汁！完成✅
🔹米饭淋点微辣汤汁，很下饭👍 ▫️第一次尝试雷笋，跟海鲜做结合，好吃好玩😊