金针菇切去根部洗干净沥干水分，蕃茄去皮切丁（在底部划十字，开水烫泡5分钟就可以轻松去皮），肥牛片开水下锅灼熟捞起。
热锅下油，油热后下姜片爆出香味，下蕃茄丁翻炒至软烂，下2大勺蕃茄沙司，炒勺。
下金针菇一超翻炒，下开水刚浸过食材，放一点盐和糖，盖上盖子大火煮8分钟。
下肥牛，翻勺，煮2分钟，试试味，嫌酸的可以再下一点点糖，就可以出锅了。