准备好用料。
将黄油 白砂糖 盐 牛奶依次放入不粘锅中，开小火将黄油融化。
黄油融化后，开大火，剧烈沸腾后关火。
立即筛入低筋面粉，边按压边翻拌至无颗粒。
之后，再开小火，按压翻拌至锅底起一层痂。
倒入容器中，摊开晾至温热。
将鸡蛋液分多次小量倒入容器中，每倒一次，都要耐心切拌均匀。
一边加蛋液搅拌，一边观察。最后出现这样的顺滑不流动的小三角就可以了。
装入裱花袋中，用大号圆嘴。
烤盘铺油布，挤成大小均匀的圆形面糊。
提前预热烤箱上下火180°，放入烤箱中层，烤25-30分钟。如果烤箱控温功能比较好，首先190°烤10-15分钟，这是膨胀阶段；然后调至170°烤10-15分钟，这是定型阶段；最后150°烤5-10分钟，这是巩固阶段。注意最后的5分钟要观察上色，太深需加盖锡纸。出炉后对半切开，换花嘴挤入卡仕达酱。
挤好酱后盖上小盖子，很可爱是吧😊
成品图。
这个配方可以做小泡芙9个。大家可以根据我的配方适当增减量，争取做出完美的小泡芙😉