口感要柔软有拉丝效果，就得揉出手套膜，不然韧性出不来哟。做面包，厨师机是必备的，一般面粉蛋白含量越高，出膜越快，因为含水量高，刚开始会粘，多搅一会。
一次发酵，面团2倍大，或者戳个洞不回弹即可，30度，约60分钟
分切，排气，卷成卷放入模具后二次发酵，排气过程中不要过度揉或拉扯面团，以免断筋。
二次发酵，32度，约60分钟，发至8分满，烤箱预热至180度后放入烤箱，30分钟，盖盖子就是方形
不盖盖子就是山形。出炉一定震一下模具气体出来，轻拿轻放，非常容易塌哟。
加煎蛋来个三明治🥪
发酵过程中温度不要太高，要发到状态才可以进行下一步，时间不是唯一的参考，冬天最长一发发了2个半小时。酵母怕高温，超过45度基本酵母就失效了。