备齐所需食材
90克美玫牌低筋粉、15克可可粉、20克杏仁粉秤量混合后过筛备用
90克黄油切片，室温软化备用
室温鸡蛋🥚取20克蛋清备用
秤40克糖粉备用
黄油软化到筷子能轻松的插入（黄油软化不到位，后面会很难挤）
加入糖粉
用刮刀稍微翻拌一下，预防打蛋器打发时糖粉到处飞
打至颜色发白、体积变大
盆边的黄油用刮刀刮在一起、分2到3次倒入蛋清，每次一定要充分打匀吸收后，再倒入蛋清
刚放入蛋清会出现这样的状况，不用担心，因为这时蛋清跟黄油还没有完全混匀，再打一会就好了
黄油打发到发白成羽毛状（黄油一定要打发，不然会很难挤）
放入0.5克盐拌匀
筛入混合好的已经过筛一次的低粉、可可粉、南杏仁粉
用刮刀翻拌至细腻无干粉状态
我是用中号6齿花嘴
将面糊装入裱花袋（推荐用硅胶裱花袋或布裱花袋不容易破）
借助刮版将面糊往前推
在烤盘上挤出圆形（忘记拍照了，下次补上），提前10分钟170度预热烤箱，放入预热好的烤箱，中层、上下火170度，16分钟。（温度与时间不是绝对的，请参考自家烤箱灵活调节）
出炉冷却后密封保存
也可以装饰一下，黑巧60克，开心果30克
巧克力隔水融化，开心果想办法搞碎（我是用剪刀剪的）
放凉后的曲奇蘸上融化的巧克力
撒些开心果碎
美美的可可花环曲奇做好喽～
15克可可粉换15克低粉，做原味的曲奇🍪也很好吃哟
一起做起来吧……
1.打发不充分可能会导致易出油、难挤 2.加入蛋白的过程中，会有油水分离的现象，要少量多次混合 3.放凉后请尽快密闭保存，不然曲奇会受潮变软