锅中倒入适量油，油热后放入姜片，花椒爆香
鱼头鱼尾鱼骨入锅煎至鱼表面看不见明显生肉（鱼两侧的肉切下来一会片成鱼片）
加入没过鱼的水，再放入酸菜，熬汤～
鱼片成片 少许油 胡椒粉 一小撮盐 一圈酱油 抓匀…再加入一勺淀粉抓匀
熬好的汤捞出鱼骨装入盆中，汤里放入调好味的鱼片
煮熟捞出～放上蒜沫 葱沫淋上热油 出锅！
酸菜鱼的灵魂就在于它的汤底还有鲜嫩的鱼片… 汤底因为每个人的口味都不一样，可以自行调整 吃辣的可以加入泡椒小米椒等～