将面粉、酵母、清水、白砂糖混合均匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
准备肉馅300克，莲花白300克切碎 大葱100克切碎，切少许胡萝卜丁装饰用。
将葱花倒入肉馅里
放入盐
放入半勺花椒
放入1/3勺白胡椒
倒入2勺生抽、1勺老抽、30克熟清油，1勺香油，将其混合均匀。
分多次将70克水加入到肉馅里，用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。
加入莲花白丁，使其与肉馅混合均匀
将发好的面揉匀，切割后，擀成中间厚边薄的皮，取适量馅，放入皮中包成包子，放在提前抹过油的蒸笼里，进行发酵。
发酵好后上笼蒸18分钟，关火两分钟后取出