面团所有材料混合后加入黄油揉出手套膜,膜不需要很薄,可以拉出大片薄膜就可以,有需要手揉的可以去看我红豆面包的方子有详细说明
揉好面团以后进行第一次发酵,密封好面团28度左右需要发一小时,具体时间要根据状态来判断,发好以后的面团用手指插进去不会塌陷洞口不会回缩就发好了
面团称好总重量分割成四个同等大小的面团,排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右
擀成椭圆形
从上至下卷起
捏紧收口,整形好之后是中间鼓两边尖一些的形状
面团在35度左右的温度75%湿度的空间发50分钟左右至2倍大小
开始造型,一定要用锋利一点的刀片,割口才顺利,口子要深一点,我后来又补了一下
每个面包总共放4克黄油,分成三块
喷水更有利于面包表面形成酥脆的外壳哦,不要省略
烤箱上火210度下火200度13分钟左右,根据自己烤箱温度来
黄油的味道真的好香好香!这么好吃的面包,怕胖神马的统统见鬼去吧😍