用APP打开 
老面包
943人浏览 36人收藏 1人做过
作者：
贝妈厨房_
用料
老面包的做法步骤
步骤 1
1.中种：主锅加入牛奶140，糖18克，酵母3克，3分钟/37度/速度3激活，加入高粉110克，低粉40克，3分钟速度6混合，常温发酵1小时，也可以冷藏过夜
步骤 2
2.主面团：主锅加入110克高粉，低粉40克，糖40克，炼乳20，加入中种材料30秒速度6混合，加入盐3克，3分钟揉面，加入黄油25克，再3分钟揉面，揉出手套膜。
步骤 3
6分钟揉出手套膜
步骤 4
3.双手包裹出面心.把面团平均分成8份，裹成圆或麻花辫，37度发酵2倍大 4.烤箱150度预热10分钟，烤30分钟，上色记得盖锡纸
菜谱创建时间：2020-03-10 21:34:56
评分 8.5 1275 人做过
评分 7.7 1756 人做过
评分 8.3 735 人做过
评分 8.3 18 人做过
3 人做过
评分 7.9 56 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.0 15 人做过
评分 8.0 577 人做过
评分 7.7 431 人做过
3 人做过
评分 8.4 264 人做过
评分 8.4 200 人做过
评分 8.4 17 人做过
评分 8.6 123 人做过
评分 9.3 77 人做过