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完美契合三明治机的水立方白吐司
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作者：
深陷温柔生活的小雨儿
用料
完美契合三明治机的水立方白吐司的做法步骤
步骤 1
种面混合成团无干粉即可，放入冰箱冷藏一夜，最佳时间是17小时，最长不超过48小时！！除黄油外，所有材料，包括发酵好的种面一起揉面，揉至面团可撑开薄膜，破洞边缘有锯齿，即面团的扩展阶段。
步骤 2
加入黄油🧈继续揉面，揉至面团可撑开细腻光滑且不易破的薄膜，破洞边缘光滑，锯齿不明显即可
步骤 3
取出面团滚圆，放烤箱26度发酵半小时后取出，发酵至原来面团的1.5倍即可
步骤 4
发酵好的面团
步骤 5
取出面团排气，等量分割成两个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 6
小面团排气，用擀面杖擀成牛蛇状，从上往下卷起(轻轻擀，不要太大力把面筋擀断了，如果擀的时候，面团回缩太厉害，就继续松弛一会，不要强行擀开)
步骤 7
呈长柱形面团，盖保鲜膜继续松弛15分钟
步骤 8
松弛完后，继续擀成牛蛇状，从上往下卷起，放进水立方吐司盒，手法同上。
步骤 9
放进烤箱36度发酵1小时，发酵至吐司盒8分满即可，烤箱预热160度烘烤35分钟。
步骤 10
上色完美
步骤 11
水托起来很轻盈
步骤 12
切面挺完美的
步骤 13
很细腻的组织
完美契合三明治机的水立方白吐司的小贴士
主面团液体部分不要一次性倒入，根据面团实际情况逐步5g，5g慢慢添加
菜谱创建时间：2020-03-10 22:00:56
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