1、山药刨成丝后蒸熟比较快。压成泥。
2、山药泥中加入鸡蛋、油、糖、炼乳、奶粉，搅拌均匀。
3、加入全麦面粉和酵母。先拌成絮状，再揉成团。
4、面团静置5分钟后，用厨师机揉面揉出筋，面团状态要光滑不粘手为止。用手揉的时候可以多摔几次面团可以出筋。
5、用保鲜膜包住发酵10分钟后，切分成20克一个搓圆，大概有36个左右。可以放在烤盘上再一起压扁。
6、发酵40分钟左右后进入烤箱170烤15分钟，具体看各家的烤箱。