准备工作：鸡腿去骨切大块撒少量盐和黑胡椒，蒜切碎，洋葱切片散开
烧水，西红柿浅浅切个十字，水开后下锅煮2分钟，到皮翻开，捞出浸冷水、剥皮切块（切大块即可，如果不介意吃皮，则不用烫直接切块即可）
热锅烧油，大蒜爆锅煸香，加鸡肉中火翻炒到表面变色
加洋葱继续翻炒，到洋葱变软
加西红柿、白糖、小半碗水，保持中火开着盖煮，边煮边用锅铲在锅里捣碎西红柿。大约捣3分钟到西红柿碾成小块、变软出水。
小火，加味增，化开后盖盖子继续煮10分钟。（tips：大块味增下去不容易散开味道。可以先把味增放汤勺里，隔水化开，再融到汤里。如图）
如果汤汁比较多，最后几分钟就开盖收汁。到最后汤汁浓稠，出锅。推荐用勺子吃，鸡肉跟煮烂的番茄配着汁一起是绝配！直接拌饭进去也可以～