肋排剁成适量大小，冷水泡出血水，这段时间准备配料:洋葱切丝，蒜姜切片，青蒜切中段
充分泡出血水之后冲洗干净排骨，下生抽、蚝油、黄酒（我家不用料酒，不太喜欢料酒的味道，都用黄酒调味）、白糖、淀粉、盐抓匀盖上保鲜膜入冰箱腌制一小时左右
锅里放适量的油，烧热后下洋葱、姜片和蒜片炒香在底部铺平，排骨平铺在上面，腌排骨的汁也加到锅中，加入热水没过排骨，也可以加同样量的啤酒，我喜欢加酒，虽然孩子吃，但是烹饪过程中酒气都挥发掉了，介意的还是加水吧，可以加入一勺黄酒调味。最上层平铺一层青蒜。 然后小火咕嘟去吧。。。中餐不好写具体的量，口味不一样，口重的多加点调料，口轻的少加点。。时间也不好具体说，用的锅不一样哈😂😂我用的严选的珐琅锅，感觉还可以，水份跑得比较慢，所以我一般都是看状态，小火炖二十分钟以后揭锅盖看看水量多少，如果水量还多的话尝味道，根据口味加盐，翻拌均匀，如果喜欢吃汤泡饭就多留点汤，如果喜欢干一点就收收汁，建议多留汤拌饭哈，我家每回汤都不够😄😄
起锅把青蒜什么都捞干净，撒入葱花，开吃😊😊