蛋黄蛋清分离，这次只要用蛋清。在蛋清中先滴几滴柠檬汁去腥，没有也没关系。然后将玉米淀粉倒进蛋清中，再加入三分之一的白砂糖，用打蛋器打发。
白砂糖不要一次性加入。
打到出现纹路后，把剩余的白砂糖都倒进去。
打发到这种尖角就可以了。对了，打发的过程中可以预热烤箱。150度，10分钟。
用勺子挖一大勺放在硅油纸上，可以多挖几勺。堆得像馒头一样。那点量我做了四个。再放一些喜欢的干果，也可以撒奥利奥饼干屑。😄
来一张细节图😝
再来一张😜
烤箱应该预热好了。把烤盘放进烤箱，中层，上下火，150度，30分钟左右。
出炉啦！💃🏼
软软的，恨不得用手捏一捏😝😝
撕开来，里面是白色的，像不像雪白的云朵☁呢？四个云朵舒芙蕾，分分钟干掉了！太好吃了！😅😄
1. 蛋清打发到位。