胡萝卜擦成丝，葱姜蒜肉，切片备用。
热锅凉油，炒肉，肉变色加入葱姜蒜炒。
加入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜用油多炒一下，加入一勺白糖继续翻炒。翻炒过程中加入适量开水，防止炒糊，一直到翻炒胡萝卜软烂。
加入一勺盐，出锅。