鸡腿肉洗净切块，不用整鸡的原因是我怕尖嘴动物😂😂所以去超市的时候纠结了半天，一看到冰柜里整鸡的鸡脑袋，当即决定买鸡腿回来做………
土豆改刀切块浸泡在水里，洋葱和青椒切片沥干备用。
葱段、姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、葱末切好备用。
用小火，一定是小火，油热后放入冰糖炒糖色，刚刚开始翻泡泡的时候把鸡腿肉放进锅里翻炒，因为炒糖色很容易糊，糊了就会发苦，所以要盯着～翻炒一会儿加入调料、生抽、老抽，加入开水没过鸡块，盖锅，闷它。
等还剩一半水的时候加入土豆，青椒和洋葱，我还加了自己擀的面剂子，也可以外头买面片儿，收汁捞出摆盘，撒上香菜末儿葱末儿，嘻嘻～～