龙利鱼解冻，切片。挤上柠檬汁，加入料酒，姜片，泡20分钟。去腥提鲜。
青笋切片备好
生姜，大蒜切条。酸萝卜切片。酸辣椒切碎。
时间差不多了，加入蛋清和生粉和盐。抓匀。
加油，放入辅料炒香。然后加入水烧汤，加入盐，白胡椒粉，鸡精，味精，
等水开了加入土豆粉，因为它最不好熟。
差不多时，加入青笋片。
土豆粉和青笋片煮好了，漏勺捞出作底，锅中留汤煮鱼片。
放入鱼片，转小火，待成型了用筷子翻转。一会儿就可以起锅了。
美味就完成了。
1.酸辣椒个数可根据自己口味调节 2.土豆粉下锅前自己弄散，下锅后弄散不好操作