蒸出来的粤汕面包

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作者: rachel爱下厨
我是汕头姑娘,小时候最喜欢的就是吃一种叫粤汕的面包,而且只有考试完了爸妈才会给我买。若干年以后,面包店早就不在了,而我还怀念当年的味道!家里烤箱罢工,偶然在抖音上看到的方子,改良一下变成了蒸面包版,一样的柔软拉丝,让女儿也吃到妈妈儿时的味道。

用料

蒸出来的粤汕面包的做法步骤

步骤 1

把除了玉米油以外的材料放到面包机里,我用的是松下面包机!面包面团流程是15分钟,我总共用了25分钟,可以用饺子面包打15分钟,然后加入玉米油,再选择一次面包面团的流程!一定要充分揉面才能让面包松软哦,不然就是馒头啦!

步骤 2

我嫌面包机发的慢,所以揉面结束后会把它挪到热水里发,要发到这样两倍大哦!用手指面团中间戳个洞不回缩不坍塌就可以了,扯开面团会看到大量的蜂窝状…没有图╮(﹀_﹀)╭

步骤 3

面发好后,排气再揉一下,擀长分成剂子,可以包上自己喜欢的馅,我用了蜜红豆和孩子喜欢的肉松(✪▽✪)捏好了摆在模具里,我用的是8寸的戚风蛋糕模,记得先刷油!摆满之后继续二发,就会看到满满的一盆了哟(ღ˘⌣˘ღ)还是没有图

步骤 4

刷上蛋黄液,撒点黑芝麻,盖上盖子或者保鲜膜上锅蒸30-40分钟!水开上锅,记得一定要盖上盖子,如果滴入水蒸气就不好了哟。时间到了关火,等全部热气散完了再开锅,就可以得到松软好吃的面包啦!

步骤 5

倒扣在盘子上

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步骤 6
步骤 6

拉丝口感哟,就像烤箱烤的一样! 第二天吃,记得回炉蒸一下再吃,一样的松软哈😊

蒸出来的粤汕面包的小贴士

面粉可以用高筋粉或者普通面包粉,如果要揉出膜,建议用高筋粉!

菜谱创建时间:2020-03-11 13:27:15
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