放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）
将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）
将仔姜切成丝备用。
莴笋切块备用（配菜可自行添加）
起锅烧油，将腌制好的兔肉倒入锅中，放入花椒，翻炒至变色后捞出放置一旁（2—3min）
清洗铁锅后进行炒料： 1.起锅烧油，加入蒜粒、豆瓣酱2勺炒出红油 2.加入青椒和小米辣一起炒香 3.放入少许白糖提味 4.加入适量水
1.加入莴笋块焖煮（根据自己喜爱的软硬程度掌握时间） 2.加入兔肉焖3分钟左右 3.最后加入切好的姜丝 开了再焖三分钟！最后放入少许青花椒油、盐、鸡精，起锅！
辣椒的量根据自己程度调节哦，不然第二天菊花痛哈哈哈