胡萝卜、土豆、荷兰黄瓜，洗净。土豆、胡萝卜削皮。分别切小丁。
胡萝卜和土豆稍稍焯水
鸡蛋和料酒打匀，热锅凉油，滑蛋。
盛出蛋，补油10克，煎土豆粒，等焦黄时，放入胡萝卜粒，翻炒均匀
放入米饭炒匀、倒入滑蛋炒匀
最后放入黄瓜丁，翻炒均匀。关火，撒海盐
用余温翻炒，加一小勺香油
食之