①肉洗净，切薄片 ②放入碗中，加2勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐、半勺黑胡椒粉、一个鸡蛋清 ③用手抓均匀，静置25分钟
准备配菜～ 没有数量和品种的限制哦～就跟涮火锅一样，想吃啥就准备啥
①干辣椒6个，用剪刀剪断 ②大葱取一小来，切薄片 ③4瓣蒜切碎 ④一把花椒
①锅里热油，放入这些配料（大葱、蒜、花椒），爆炒几秒 ②加入2勺老干妈、2勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺蚝油，爆炒几秒，加2瓢水
放入配菜，盖上盖子，大火煮3分钟左右
①试试咸淡，淡了加点盐和味精，熟了就全部捞出 ②放入腌制的肉片，盖上盖子，大火煮三四分钟
捞出，铺在盘子上
2勺食用油+2勺花椒油+6个干辣椒+一把花椒，中火爆炒几秒
均匀淋在菜上 撒上一点香菜和白芝麻
①2勺老干妈、2勺豆瓣酱、1勺麻辣五香粉是这盘水煮肉片的灵魂配料，可以用麻辣味的火锅底料代替，倒一半就行。 ②要试几次咸淡，自己调整