红烧土豆片

土豆切片浸入水中，一方面防止氧化、另一方面可以沉淀出淀粉，炒出来比较爽口。

蒜切末、小米椒斜切、蒜叶切段儿。

油烧七分热，放入蒜末炒出香味。

放入土豆片翻炒

再放入切好的蒜叶、小米椒、辣椒粉翻炒。