春笋剖壳，洗干净，滚刀切。火腿切片（不用太厚），洗干净。五花肉切块洗干净。
竹笋、火腿、五花肉加2片姜丝一起焯水，水开煮两分钟。再把水倒掉。清洗一遍。五花肉切片。
砂锅加清水（水一次性加足，尽量多放点，不要满出来就行），把笋、火腿、五花肉都放进去，再放入2-3片姜。大火烧开，转中小火炖10-15分钟，再转小火炖30分钟。
出锅前根据咸淡，加适量的盐即可。
出锅。