这是2.0版，前面的图没什么意义就省略了。与1.0版比较，面粉和酵母的比例没变，水略少一点点，糖多了不少（因为老家人喜欢吃甜一点）。最大的改进是用了电饭锅完成第一次发酵，电饭锅有发酵档，35度40分钟，再停20分钟，发酵时间共60分钟。然后取出排气，排气揉面时间大概5分钟。揉成长条后切8大块。放室温（20度）二次发酵30分钟。
最后一道工序就是上锅蒸了。水开后小火3分钟再大火17分钟。先小火是防止馒头变开花馒头，反之，喜欢开花的就全程大火吧。关火停3分钟后就可以出锅了