按照以上食材比例把面揉好，醒发15分钟。馄饨皮和做碱面的比例一样。无非就是一个是面条，一个是面皮。
馄饨皮最难的就是怎么把它弄薄？家里有压面机的，这个时候太有用了，把面压到最薄的程度。如果没有压面机，那么，就用擀面杖慢慢擀吧。
压好的面皮，修理一下边角，切成大块的方形，正反都撒上面粉。
两张面皮叠起来，继续用擀面杖擀薄。
擀好后，切成9cm左右的正方形面皮即可。
调馅（肉泥，虾皮粉，蚝油，盐，生粉，胡椒，麻油）包馄饨方法见视频。
包好的馄饨就像元宝一样。
下馄饨：水烧开，倒入馄饨一直煮到浮起来即可。碗里放入紫菜，葱花，麻油，盐，胡椒，生抽，加入开水，再把馄饨捞到碗里即可。