Soft pretzel buns

5785人浏览 183人收藏 5人做过
作者: 阿芳美食
Pretzel 面包因为经过苏打水煮后再烤,味道更加丰富,口感湿润松软又筋道,香味特别。

用料

Soft pretzel buns的做法步骤

步骤 1

除了黄油外,所有材料倒进面包机内搅拌成团后,分次放入黄油(黄油切小块)

步骤 2

发酵成功

步骤 3

分成八等份

步骤 4

排气整圆,盖上保鲜膜醒发

步骤 5

锅内放入冷水倒入Baking soda和盐搅拌后放炉火上煮开,开小火下小面团煮30秒(两面不停地翻动几下)

展开全部
步骤 6
步骤 6

捞出,摆放在烘焙纸上,取一碗刚刚用过的锅里的苏打水,用刷子在面团表面再均匀的涂抹一层。(如果你喜欢刚出炉的面包表皮有酥脆感,可以刷蛋液)

步骤 7

再用刀片在面团顶部切割十字形

步骤 8

把烤盘放入烤箱中,烤箱预热425 ℉

步骤 9

从烤箱中取出烤盘,再把摆放好的面团连同烘焙纸一起转移到预热好的烤盘上,烤12分钟左右(视各家炉火调整温度和时间)

步骤 10

放网架上晾凉

步骤 11

你也可以晚上活好面团,冰箱发酵一晚,第二天再做,低温长时间发酵的面包,口感更加松软。

Soft pretzel buns的小贴士

面粉吸水量不同,请自我调整,揉成非常柔软而不沾手的面团

菜谱创建时间:2020-03-12 01:36:28
打开App收藏