我们先来做馅心。 将椰蓉，鸡蛋蛋清，奶粉，黄油(融化)，糖粉，榛子混合，混合均匀搓成圆球，放冰箱冷藏备用。
称取黄油时注意，(天气冷的话可以把黄油放微波炉里转1分钟，不用黄油用猪油也是可以的哒！)
将水，黄油2，中筋粉混合均匀，揉成光滑的水油面团。 油酥面(低筋粉，黄油1)也是一样的哦。(手揉或厨师机自行选择)😃
分别下成剂子😉(就是要这么工工整整)
取一个水油面剂子，按扁，擀圆，包入油酥。
收口，收严实啦~
将包好的剂子稍微按扁。 如上图方式从中间圆圈⭕部分，分别向上向下擀开(上面擀两下，下面擀两下)
从上往下卷起
就是这个样子~
盖上保鲜膜醒15分钟再重复一次上述7-9的步骤。(夏天请放冰箱醒置)
(这个步骤没拍，网上找了来替代)中间按一下，把两头往中间对折。
按扁
包馅，收口朝下。
用刀片划十字花刀 表面刷蛋黄液，为了颜色更好看可以多刷几次哦~集美们~
快看快开，绽放撩🌸🌸🌸~(请自动屏蔽最前面滴那个叛徒)😂不是一个妈生的~
艾玛~真香，这谁受得了啊，就算到了睡觉💤时间也不得啊呜一个再睡嘛😁😁😁
1.黄油天气冷的话一定要记得软化哦，否则影响操作和成品质量。 2.注意擀皮时的力度均匀。 3.水油皮建议用中筋粉。 4.刷蛋黄液而不用全蛋液是为了烤出来的颜色更金黄好看，可以多刷两遍。 5.更具自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。 6.水油皮中的水如果少了那么是容易破酥的，醒置的时间不够也是容易破酥的，所以一定要醒置15分钟以上哦！ 7.水油皮中的水少了收口也不好收。 8.用黄油或者猪油都是可以的，猪油自己从菜市场买回来熬那叫一个香~一定要用凝固了的猪油，而不是液体猪油。 9.注意水油面和油酥面的比例适当，油酥面中油和面粉的比列为1：2。 10.水油面根据天气的冷热，粉质的干湿调整加水量。