粉类按菜谱比例混合，先加入油拌匀，再加入水搅匀到稍微薄一点的糊，基本按比例放进就差不多了，静置20分钟（我觉得不静置也没啥关系，反正你就放着去弄其他东西先呗，弄完这边也差不多了，哈哈）
鸡蛋打散备用
肉剁碎，加入一点盐，酱油，油，葱花，抓匀。中火入油锅炒一下，肉全部变色了马上出锅放一旁备用
肠粉酱汁分量，这是我截图的别家酱汁分量，我实际操作分量是按照下面做的:一株香菜，一株葱切段，（爱吃辣可以加点小米椒，我爸不吃辣我没加）下油锅中火爆香，香味出来后倒入一碗水，生抽，老抽，蚝油，糖，按照3:1:1:1放入，我用普通勺子控比例的，糖可以稍微少掉一点点，随意。小火熬制10分钟（放着煮，你可以去蒸粉皮了。如果只有一个锅着急的话可以短一些，我初次尝试只煮了3分钟，也好吃），自己尝一下味道，淡了加料，咸了加水，可以了就把香菜葱捞出来扔掉，关火。
锅里烧大半锅水，水开之后，平底盘刷点油防粘，面糊搅一搅防沉淀，勺进一勺面粉，淋一点鸡蛋液，撒一点肉沫，放进锅里，趁凝固前转动一下盘子使面皮均匀摊开在盘子底上，然后马上加盖（最好用透明锅盖，可以看到面皮情况），等面皮大部分起泡，大概也就1到2分钟，取出，放凉几秒就变半透明了就是熟了，用刮刀（或者平底锅铲或者硅胶铲随便啥能用就行）慢慢沿着边缘小心推成一叠如主图，入盘。（面糊量少一些，薄点可爱好吃ớ ₃ờ，具体自己根据平底盘子大小掌控，多做几张就知道了）
酱汁如果凉了加热一下，淋两三勺就可以吃啦，我爸说很好吃，哈哈
如果想加牛肉，豆芽，虾仁什么的，像肉沫一样，加点味道稍微炒一下熟先，蒸肠粉的时候像肉沫一样撒一点上去就行