将花生炒熟
葱姜切成姜末
牛肉洗净放少许料酒去腥
油热，放入八角桂皮炒香捞出，下牛肉煸熟
大概是这样，变色捞出即可，不然会太老了
辣椒放入热水中清洗干净
晾干备用
辣椒表面水分干的差不多后，将辣椒切碎
锅中油热，下入辣椒炒香
加入小葱和姜末
待辣椒炒至变色后加入牛肉粒
继续翻炒均匀
其他任何甜面酱都可以
加入甜面酱，2瓶盖老抽酱油，少许盐，1小勺鸡精，翻炒均匀
起锅装盘，用密封罐冷藏保存，随用随取，大概可以存放一个月左右
炒辣椒的时候要小火，以免炒糊，牛肉翻炒的时候变色即可捞出，以免后面炒的过老，影响口感