先洗好肉和豆腐 然后把豆腐切成小方块 这样盛出来的菜品相好看 再把肥瘦相间的肉切的比豆腐相对小一些
锅烧热 下肉翻炒出油尽量炒的焦一些 这样的肉会有一股焦香味 我用的肉比较肥所以够油了 如果你家的肉不够肥那就要在加些油进去
这时下豆腐 注意尽量不要用锅铲 会破坏豆腐的形状 尽可能的颠锅来让豆腐翻动 然后依次下料酒2勺 盐少许 因为要下老抽1勺半就够咸了 再下生抽 糖少许 半碗清水
盖上锅盖 开中小火 慢慢闷煮等它入味 看它开始收汁了 就可以关火 到入碗中 可以放点葱上去会更好看 我家老公是不吃葱姜蒜的 所以我就不放了