煎蛋糕

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作者：爱做黑暗料理的小C

尝试蛋糕的n种做法 so far 已经解锁了烤蒸煎哈哈哈其实是想做舒芙蕾的翻车了教训是要用平底锅！！！于是乍一看不就是煎蛋糕莫低筋面粉35克可换成 30克低筋＋10克玉米淀粉

用料

煎蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料～若用玉米淀粉和低筋粉记得先混匀（本来想用白芝麻装饰结果忘了）

步骤 2

分离蛋黄蛋白，先整蛋黄糊：蛋黄加牛奶混匀，筛入面粉，混匀

步骤 3

蛋白加糖打发，打到打蛋器提起有尖尖就好了

步骤 4

蛋黄糊里加1/3蛋白糊，炒菜一样用刮刀混匀

步骤 5

上一步混匀的糊糊倒入剩余2/3蛋白糊里，继续炒，混匀

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步骤 6

热锅，刷油，转小火煎

步骤 7

舀入蛋糕糊，煎至底部凝固，铲子可以伸进去翻面

步骤 8

翻车了哈哈哈，不圆，所以得用平底锅！煎至蛋糕糊凝固怕焦可以多翻面

步骤 9

出锅～

菜谱创建时间：2020-03-12 11:20:57

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