高颜值牛轧糖(简单易做)

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作者: 可可美厨
❤小盆友超爱的小零食~ ❤外面买的不卫生,也不便宜哦,还有添加剂,不健康,还是自己做的放心~ ❤我用的是网上买的牛轧糖专用烤盘套件,有格子印模,60格,此配方的料整好形后刚好满盘,所以一格就比较大,要对半切,包上糖纸就刚好,这样就是120颗刚刚好~ ❤很有料的,很满足~ ❤切记!做牛轧糖一定一定要用不粘锅!!!不然会糊锅,糊到你怀疑人生………… ❤交作业哦~关注我吧,后续会有很多美食陆续更新~ ❤喜欢就收藏吧,做好了就来发作业哦~觉的菜谱好的话,上传后帮忙打个分哦🌹🌹🌹 ❤️有意者可加微信:lelebao9696 一起探讨下厨房的美食人生! 加微说明来意:下厨房厨友!

用料

高颜值牛轧糖(简单易做)的做法步骤

步骤 1

把这四样主料称好,备用。

步骤 2

不粘锅开小火,加入黄油融化均匀。

步骤 3

放入棉花糖,搅拌均匀。

步骤 4

棉花糖搅拌均匀后开到最小最小的火,再加入奶粉~

步骤 5

加入奶粉后搅拌开始有点阻力了,关火,搅拌均匀~

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步骤 6
步骤 6

再加入花生碎,拿双筷子,一边筷子一边铲,搅拌到花生完全融入到棉花糖里,直至完全融合在一起,看见明显拉丝了,也不掉花生碎了。

步骤 7

拿出干净的不粘烤盘…… ★这里我用的是网上买的牛轧糖专用套装,刚好适合做这个配方的量,我买的这个是两面用的,一面做牛轧糖的印模,一面是做雪花酥的印模~ 先把做牛轧糖的一面朝上,放在烤盘里 (没有专用的话,就用普通的不粘烤盘也行,只是不会满盘,要整好型)

步骤 8

把不粘锅里做好的牛轧糖转移到铺好印模的烤盘里,开始整形。(这样就有印格了) 最上面盖上一层硅胶垫(套件里的,没有的话直接用擀面杖,擀面杖上刷一层薄植物油防粘),再用擀面杖擀平,四面整好型,使整盘牛轧糖平铺完整,然后入冰箱冷藏一会,或者放室外,放凉了,脱膜~

步骤 9

倒过来脱膜,把印模拿掉, 再看一看,格格清晰~

步骤 10

刚做完的如果稍软,可以放冷冻里一会,或者放冷藏几个小时也行,这样定型后非常好切又不粘手! 先按纹路一格一格切下来,然后再把每格子再对半切一下,包装糖纸才刚刚好~❤

步骤 11

整齐,美观~❤

步骤 12

拿出糖纸和糯米纸,先用糯米纸把牛轧糖包裹一层,再放糖纸中心处卷起来,两头相反方向扭转一下,包装完毕~

步骤 13

❤完美~❤

步骤 14

❤再来一张~ 这是用小型封口机独立包装的,档次爆棚~ 售卖也是极美的~

高颜值牛轧糖(简单易做)的小贴士

★锅一定要用不粘锅!否则不能做! ★一定要用不粘烤盘,如果新手怕粘,可以在烤盘上面先铺一张油纸,再放入烤盘整形,这样后面很容易脱膜。(如果用的是专用的套件,这一步忽略!) ★如果用的是普通的比较大的烤盘,或者是28cmX28cm的烤盘,那就往一边靠着整形,大概一半左右的位置,要压扁整出一块平面的长方形,可以切出这种糖果的方块。

菜谱创建时间:2020-03-12 12:31:57
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