香菜洗净 切碎
将以前加工好的猪头肉放入锅中，加入调料和水进行炖煮。猪头肉一定要肥瘦相间，也可以炖五花肉。
将面发好 排气。分成3大份，每份再分成3小份。一共9个小面剂子。
将面剂子分好 表面抹油，擀成长条如下图所示
抹油对折，卷起来
最后收尾放在下边 按扁
按压后，擀成饼，擀之前可以放上一些芝麻
擀好后放入预热后的饼铛里，有芝麻的一面先朝下，待两面金黄即可拿出备用。
将饼从中间用刀拉开一口 将肉切块儿（大块头吃着过瘾）与香菜（青椒我忘了放了）拌在一起，加点儿汤。
吃起来太香了～