将牛里脊切片，蒜、姜切末，辣椒切丁，香菜切段。牛里脊尽量切薄片，然后加入适量的盐、料酒、生抽、耗油调味，加入适量淀粉抓匀，然后在抓匀的牛肉片上倒食用油，并让食用油充分包裹住肉片，腌制30分钟。
锅中热油，下姜蒜末，超出香味。
下辣椒，炒出香味。
下腌好的牛肉，中大火快速翻炒。
当牛肉炒至变色时，放入香菜，断生即可出锅。
香喷喷的双椒牛肉就完成啦。
1.一定要用油浸法腌制牛肉，能保证牛肉嫩。 2.炒牛肉要大火快炒，注意掌握时间，避免炒老，一般情况下3～4分钟即可，也要根据切片的厚度。