莲藕去皮洗净，切成薄片，青椒、胡萝卜切成菱形块，木耳提前泡发好
藕片放入清水中浸泡，水中加入少许白醋（去除淀粉和防止藕片变色）浸泡10分钟
锅中放入清水烧开，加入藕片、木耳、胡萝卜、青椒菱形块，烫熟捞出放冰水过凉备用
大蒜拍碎切沫，干辣椒切丁，放在藕片上，锅中加油烧热，至油冒烟，淋在蒜末辣椒丁上，加入盐、味精、白糖、白醋、麻椒油，搅拌均匀，盛盘即可。
清爽可口的藕片制作成功