老豆腐一块，一颗葱，两颗香菜，两片姜，三瓣蒜。
老豆腐均匀切小块，葱切葱花，蒜切蒜片，姜片切丝，香菜切小段。重点来了，豆腐块需要开水焯三分钟，去除豆腥味，方便入味儿。
热油爆香葱姜蒜，放入盐，一勺生抽调味。然后加入一大勺红油豆瓣酱，翻炒均匀，加入一碗热水，烧开。
加入焯熟的豆腐块，炖煮几分钟，让豆腐完全吸进味道。
加入少许水淀粉，搅拌均匀。
出锅，盘内撒上香菜，味道真不错。
豆腐块需要开水焯约三分钟，去除豆腥味，方便入味儿。另外，我没有放入花椒麻椒爆炒，因为家里孩子吃，经常把花椒麻椒卡到嗓子眼儿里出不来😂，所以就没有放。